孕妇食谱

孕妇食谱--油菜拌猪肝

2010-12-03 09:59:55 作者:怀孕知识 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

菜品口感 香酥可口,咸淡适宜。
孕妇食谱--油菜拌猪肝
孕妇食谱--油菜拌猪肝

原料 
猪肝(250克)、油菜(100克);
 
调料 
 醋(3克)、白砂糖(5克)、酱油(5克)、盐(3克)、味精(1克)、大蒜(6克)、八角(2克)、花椒(1克)、大葱(6克)、姜(4克);
 
做法 
1.选新鲜猪肝一块洗净,在底部切几道小口,取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开,打去浮沫关火,将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透,晾凉后将熟猪肝切成薄片,置于盘中;
 
2.油菜叶用开水焯透,切成长条;将大蒜剥去蒜衣,拍碎捣成泥备用;
  
3.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里,再放入剩余调料,拌匀即成。 
 
营养价值 
猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
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